Гуанозинмонофосфат
Навигацияға өту
Іздеуге өту
![](http://chped.net/https/upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0f/GMP_chemical_structure.png/220px-GMP_chemical_structure.png)
Гуанозинмонофосфат (ГМФ) немесе 5'-гуанидил қышқылы — Рибонуклеин қышқылы құрамындағы нуклеотид. Фосфор қышқылының және гуанозиндік нуклеозидтің эфирі болып келеді.
Химиялық формуласы — C10H14N5O8P.
Тамақ өннеркәсібінде оны E626 деп белгілейді.[1]
ГМФ негізіндегі тұздар натрий гуанилаты (E627), калий гуанилаты (E628) және кальций гуанилаты (E629) деп аталады. Бұлардың бәрі дәм күйшейткіштер болып табылады.
Дереккөздер
[өңдеу | қайнарын өңдеу]
|